Всем известно, что родина шоколада – Южная Америка, но делать изысканные сладости из какао бобов научились именно европейцы. И Франция, страна сыров, вин и лягушачьих лапок, не менее известна своими шоколадными конфетами и прочими и кондитерскими изделиями. Да и профессия шоколатье – чего стоит одно это слово, которое звучит как музыка! – появилась именно тут. Еще в далеком 1705 году Королевским судом Франции была учреждена эта должность. И поверьте, ее по достоинству ценили короли и королевы, а уж о любви к шоколаду Марии-Антуанетты ходят легенды.
Но все это история, и многое с тех пор изменилось: и шоколад стал достоянием широких масс, и сладости, которые из него изготовляют, невероятно разнообразны. Неизменной осталась профессия шоколатье и радость, которую она приносит. И стоит ли удивляться, что больше всего «шоколадных волшебников» во Франции?
На днях в Париже открылась еще одна кондитерская, но кондитерская особенная. Прежде всего потому, что заправляет здесь известный уже в своих кругах шоколатье Лионе Ришар. Да, вы сможете здесь увидеть мастера и посмаковать изысканными сладостями, сделанными им лично. Но если вы столь неравнодушны к шоколаду, что хотели бы и сами научиться волшебству его изготовления и дегустации, вам стоит поучаствовать в одном из мастер-классов маэстро. К примеру, «Миндальное печенье и шокомаки» раскроют вам тайны приготовления этих тающих во рту лакомств. А вот если вы выберете «Десерт на тарелке», то научитесь не только получать удовольствие от вкуса, но и распознавать различные вкусовые оттенки и описывать свои ощущения. Дегустация – тоже мастерство, и как оно приятно! Мсье Ришар предлагает своим посетителям два торта, с шоколадом и с карамелью, к тому же подает каждый с тремя различными соусами. Задание же участников мастер-класса – рассказать о своих ощущения, определить вкусовые оттенки и текстуру сладостей. И главное тут, наверно, это найти слова, когда вы полны одними восклицаниями и восторгом.
Кроме отличного настроения, приятного послевкусия и общения с мастером шоколада, вы также получите особый диплом. И кто знает, может, в дальнейшем вам захочется продолжить это вкусное обучение и получить звание специалиста дегустации?